Sylvain Sourdeix débute sa carrière à la fin des années 80, en jouant dans tous les clubs des deux rives de paris : Le Bilboquet, Le Sunset, Le Méridien, Le New Morning, Le Petit Journal... Sylvain travaille avec des groupes afro-jamaïcains tels que Tabala et Exile One, avec lesquels il réalise plusieurs tournées en Afrique. À partir du début des années 90, Sylvain Sourdeix travaille avec de nombreux artistes brésiliens : Baden Powell, João Gilberto, Marcia Maria, Antenor Bogéa, Ricardo Vilas...